开斋节饮食风俗
开斋节是伊斯兰教主要节日之一，亦称“肉孜节”。我国穆斯林将开斋节视为盛大节日，称为“大尔德”（即大节日）。开斋节已成为我国信仰伊斯兰教各民族共同的节日。节日时间：伊斯兰教历10月1日。
一、开斋节饮食风俗的背景和历史
据伊斯兰教法，开斋节应过得郑重、饱满、沉思，要穿戴整洁。正午后才可以吃喝。早上不吃不喝，是为了纪念乃宾、伊布拉欣夜间饥饿时的节食。因为白天有人到清真寺礼拜、诵经，做有奖诵经比赛，接着走亲访友，相互宴请，忙得不亦乐乎，顾不上吃喝，直到太阳偏西才由家里人给端上丰富的饭菜，尽情地饱餐一顿。晚上请比自己辈份大、德高望重的长辈进房，让老人们给自己的孩子“撇辛”（即把清真言和美好的祝愿写在黄绸子上，给孩子系在脖颈上），使孩子们又受到一次良好的宗教教育。次日清晨早穆斯林群众争先沐浴更衣，互道“色俩目”问候，接着成群结队到清真寺参加会礼。会礼者过多时可就地礼拜。聚礼后要按传统习惯宰牲。或请阿訇或有威望的老者带领大家高声诵经，之后互赠“油香”等食品，表示节日的隆重和喜庆。
二、开斋节的饮食特点
开斋节的主要食品是各种糖果、糕点、包子、粉汤等。另外宰羊煮肉也是回族人在开斋节不可少的饮食习俗。这一天家家都是肉味飘香，洋溢着节日的喜庆气氛。当然这一天除了吃以外还要制作一些糕点、包子等，还要煮肉（俗称“开斋饺子”）供奉真主安拉。
开斋节的主要食物有各种糖果、糕点、包子、粉汤等。另外宰羊煮肉也是回族人在开斋节不可少的饮食习俗。
